FOOD : TORTA MARGHERITA

Questa è la torta perfetta da inzuppo. Che si tratti di una bella tazza di caffelatte, thè fumante o una tazzina di caffè, questa torta va sempre bene. E’ perfetta per la colazione del mattino ma anche come merenda. Il semolino (che è l’ingrediente segreto della torta) conferisce quel gusto un po’ retrò e genuino che mi ricorda  ricette antiche, buone, di casa.

INGREDIENTI:

• 60g di burro
• 200g di zucchero
• 1 uovo
• ½ limone
• 165g di semolino
• 375g di farina
• 1 bustina di lievito in polvere
• 500g di latte

Imburrate e infarinate uno stampo da 24 – 26 cm. Accendete il forno a 180°.

Con delle fruste elettriche montate a spuma il burro, aggiungete a cucchiaiate lo zucchero sempre continuando a montare (il tutto richiederà 10 min), poi sempre continuando a mescolare l’ uovo, fino a che non è incorporato.

Aggiungete il succo di ½ limone e la scorza grattugiata del limone. Poi il semolino e la farina mescolata con il lievito (setacciata), alternandoli con il latte.

Versate l’ impasto nello stampo e cuocete in forno sino a che la superficie diventa dorata.