FOOD: PASTA CON GLI ASPARAGI

Gli asparagi sono delle deliziose verdure che segnano l’ inizio della primavera. Estremamente ricchi di proprietà benefiche, teneri e succulenti sono un vero toccasana per la salute in questo periodo dell’ anno, impossibile non mangiarli. La pasta con gli asparagi è il primo piatto primaverile per eccellenza, semplice ma gustoso, perfetto per la stagione.

 

_______INGREDIENTI  per 4 persone :________________________________

  • 350g di pasta
  • 1kg di asparagi
  • 30g di burro
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 40g di parmigiano
  • brodo q.b.
  • sale
  • pepe

 __________________________________________________________________

Sciacquate bene gli asparagi sotto l’acqua corrente, eliminate la parte più dura del gambo e fateli cuocere in abbondante acqua salata fino a che non si saranno ammorbiditi (non troppo).

Sgocciolate gli asparagi con un mestolo forato senza buttare via l’ acqua nella quale farete cuocere la pasta. Tagliateli a pezzetti.

In una casseruola fate sciogliere il burro con i tre cucchiai di olio e unite gli asparagi tagliati a pezzetti, lasciateli insaporire, diluite tutto con un po’ di acqua di cottura degli asparagi; aggiungete un po’ di pepe.

Nel frattempo fate cuocere la pasta nell’ acqua degli asparagi e finite la cottura mantecandola con il condimento preparato, spolverizzate tutto con il parmigiano creando un’ invitante cremina e servite.

Buon appetito!

 

Potrebbe piacerti anche Altri di autore

Lascia una risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato.